餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力極大。大多的人每一天都要騰出一些時間和金錢來享受美食，也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業近來已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但現今則改變為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是很多人的夢想，開店能夠說是這個時代最有吸引力的事業了！但是大多的人有確實的目標，卻不瞭解該怎麼建立SOP流程與原則方法。由於這幾年來有滿多經營有成的中小企業積極投入這個領域，促成競爭更加刺激，事實上只須瞭解創業前的須知與方法，就可在競爭刺激的環境中勝出。
自己為甚麼想要開店？想要開一間怎麼樣的食堂？
這兩個疑問，可以輔助你確認開店創業的方法與初衷。唯有先樹立初衷，才能擬定餐廳的籌辦方向和 SOP 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「塑造放輕鬆、愉悅的用餐環境」，而以後的策略計畫，就必須環繞著這項中心常規。是要經營一間能溫暖人心的家庭食堂？或想打造出氣氛熱鬧、歡娛的美式餐廳？就算都與目標合乎，但是兩者的籌備方法卻全然不一樣，端看創業者怎樣判別，並貫徹履行。
不少人起初創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。假如創業前無對旁邊環境做充足的市場調查，盲目選址，開店後無法滿足旁邊顧客的需求，甚至遭遇旁邊民眾的檢舉，或是因為交通不方便，無法吸引客戶，都會令餐廳蒙受巨大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出食堂或者是飯店的選址造成其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～～
在現實情況中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡單。假如有夠的資金，好地點肯定是首選；但沒眾多金錢時，應該要從大處著眼，就要想怎麼樣運用方法來發展自己的事業。譬如：要是地點沒諸多人流量，並且是座落於巷口的住宅區，是否有考量到受眾的需要，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可以吃的家常菜館，或早餐店作為發展考量呢？
重視消費者及客戶需求
開店的創新就是能開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖又或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色抑或是特色的空間氣氛，或者是創意的營運方法等等。為甚麼有些餐廳的目標是一直推出季節限定或者是新菜？這是因為佳餚不一定契合每個顧客的期待，但是某些客戶就鍾愛嘗鮮，自然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而來回創新，免得客人流失以及品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程可完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知與原則，不過創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好及需要而創造出來的，所以顧客的意見特別重要，所以設立客人以及品牌溝通的管道，積極締造對話的機會，讓客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的規範之後，有些人會擔憂辦理過程不順利，又沒有相關機構可協助，這時中小企業信用保證基金能在辦理上幫助你補上臨門一腳，又叫做【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】建立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提升金融機構辦理中小企業貸款之意願，輔助資金用途明確，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品短缺，透過往來金融機構審核準則同意貸放的中小企業取得金融機構融資。
不過特別需要留意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證和分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
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