餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力巨大。大多的人每日都要騰出一些時間和金錢來享受佳餚，也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業最近已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是現今則變更為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是大多數人的志向，開店能說是這個年代最有魅力的事業了！但多數人具有確實的目標，卻不清楚該怎麼樣設立SOP流程與原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，引發競爭更加刺激，其實只要知道創業前的須知與方法，就能夠在競爭猛烈的環境中勝出。
我自己為甚麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐館？
這兩個問題，可協助你決定開店創業的方法及初衷。僅有先豎立初衷，才能制定餐廳的準備方向以及 sop 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「打造放輕鬆、愉快的用餐環境」，而以後的策略籌劃，就必須圍繞著這項中心規矩。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭食堂？或是想打造出氣氛熙熙攘攘、歡快的美式餐廳？雖說都與目標契合，但兩者的籌辦方法卻完全不同，端看創業者怎麼樣判定，並貫徹實行。
大多數的人起初創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，最先最重要的就是選址。假如創業前沒對四周環境做足夠的市調分析，盲目選址，開店後難以滿足周圍顧客的需要，甚至於遭遇周遭民眾的投訴，又或是由於交通不方便，難以吸引消費者，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出食堂或者是飯店的選址導致其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～～
在現實狀況中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡易。如果有足夠的資金，好地點固然是首選；但沒眾多金錢時，或許要從大處著眼，就要考量怎麼樣使用方法來發展自己的事業。譬如：要是地點沒眾多人流量，且是在巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需求，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能吃的家常菜館，又或是早餐店作為發展考量呢？
重視客戶及客人需求
開店的創新就是能夠開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖抑或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色又或是特點的空間氣氛，或是創意的營運方法等等。為什麼有一些餐廳的目標是持續推出季節限定或者新菜？這是由於料理不一定合乎每個顧客的期待，不過某些客人就喜愛嘗鮮，固然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而不斷創新，以防顧客流失以及品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程可以完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知以及原則，不過創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好與需求而營造出來的，所以顧客的意見格外重要，所以成立消費者與品牌溝通的渠道，積極創造對話的機會，讓客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的規範之後，有些人會煩惱申請過程不順利，又沒有相關機構可以幫忙，這時候中小企業信用保證基金能夠在申請上協助你補上臨門一腳，又稱「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」設立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申請中小企業貸款之意願，幫忙資金用途明確，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品不足，藉由往來金融機構審核守則同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
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