餐飲向來是在青年們中開店創業火紅選項。
想當個「餐廳老闆」，不但要看準潮流、想出方法，端出特性美食跟空間體驗，還得有硬底子本領，解決各式各樣的食品和複雜的人員管理，其中的知識和心酸，絕非表面上看起來光鮮亮麗。
怎樣開家熱賣的餐廳？
知名的雜誌請來ptt網友推薦，八家非常人氣的餐廳店主，風格及型態皆不同，且向他們諮詢在開店過程中，如何籌劃sop流程、資金及令客人紛至沓來的方式。
什麼是 POS 機系統？
POS 機系統是什麼你知道嗎？POS 機系統的全名為「Point of Sale」，中文名字為「銷售時點信息系統」。是代表由硬體和軟體組成，可輔助處理門市事務，像是：收銀、其他店務、進貨等店務的一套系統，將普及使用在2021與將來。而零售 POS 機系統常見跟推薦的功能像是：調撥管理、營業報表、盤點管理等，不相同行業有不相同的 POS 機系統所需功能。推薦使用 POS 機系統，門市可提升營運效率，減少成本支出。而按照統計資料提出，使用 POS 系統可為門市帶來：
◎ 減低 30% 店員執行店務的工時
◎ 藉由分析進銷存和掌握庫存，每年降低 4% 花費
◎ 可有效掌握客人消費動向和嗜好，鞏固超出 10 倍的客人喜愛度
POS 機系統類別
2021 POS 機系統主要分為以下兩種類別：
POS 機系統（Point of sale）又名「銷售點」。
供應鏈管理的定義為：有關於某個銷售點與某一時間的銷售數據的計算和存貨的花費，通常用條形碼亦或是磁介質的設施。
一、消費 POS 機系統，有消費、預授權、搜尋止付名單等功能，推薦用於特約專屬門市受理銀行卡消費。
國內門市消費 POS 的手續費用如下：
◎ 航空銷售票劵、加油、大型超市普通扣除率為消費售價的 0.5％。
◎ 藥店、小超市、批發部、專賣店、診所… POS 刷卡消費額較低的門市，普通扣除率為消費售價的 1％。
◎ 賓館、餐飲、娛樂、珠寶首飾、工藝美術類門市普通扣除率為消費售價的 2％。
◎ 販賣房地產、汽車類的門市普通扣除率為固定手續費，根據 POS 消費刷卡筆數扣取，依照標準每筆不超過 40 元。
二、轉帳 POS 機系統，擁有財務轉帳跟卡卡轉帳等等功能，推薦用於財務單位。
POS 機系統的優點與推薦功能
2021以後很多人導入 POS 機系統，即為為了能提高營運效率，藉由自動化控管來輔助店務。
而為了實現這點，POS 機系統有下列功能，可幫助你完成：
◎ 販售紀錄
要是你開了一間文具店，每一天大致有十筆的販售，累計下來，一年就會有 3,650 筆的販售紀錄，其中各項的收入、售出商品、付款狀態也都不同，需要將大於「3000 筆資料」輸入進電腦之後拉表格。又亦或是發生最壞的情形：你搞丟了紙筆帳本！
POS 機系統就解決了這些困擾。經由電腦自動保存販售紀錄，你能隨時檢查任何一筆資料，且保證這些資料不會出現人工計算有誤的狀態。你可以自定義日期，比如一個月、三個月、一年，來檢視商店實際營收狀態或者是做交叉比對，電腦也會自動將這些資料轉化成表格，整理成販售報表。
◎ 客人管理
今天你的店面有一小批忠實的客人，你想為這些人舉行一些優惠活動。經由 POS 機，你能查看每位客人在一年內累積的消費達多少，亦或是檢視客人的生日來提供生日打折，其它客人消費高峰時段、熱衷的品項、客人習慣付款方式…也推薦可以透過 POS 機系統紀錄，省去透過紙本紀錄會員個資，並且更加快速精確地使用這些客人資訊來刺激客人重新的到你的店裡消費。
◎ 庫存管控
假如你今天開了一間服飾店，傳統的方式是透過紙筆或電腦紀錄了幾百項品項的名字，在進貨、盤點、點清庫存時這過程用想的就很辛苦對吧？而你要將這些過程反覆做幾百次。
推薦經由 POS 機系統，每一項品項的進貨、販售、盤點都能透過 POS 機系統執行。你可運用條碼記錄品項資訊，只需要掃描條碼就可以檢視品項販售狀態以及數量、品項庫存、各通路販售數量、品項盤點。而經由後台，你還能觀察庫存數量來決定什麼時候補貨，哪些品項需要補貨。
◎ 其它店務
開店遇到開發票或者是收據的情形時，有多數人選擇開立傳統型發票或收據（比方手寫的三聯式發票），不過開立這些發票的過程非常複雜。透過 POS 機系統，發票的開立跟結帳一併完成，同時將發票號碼、開立時間…資訊遞送至後台，要是出現空白發票亦或是作廢發票的情況，POS 機系統也可以完好的紀錄，令發票報稅這件事簡單很多。
又或者管控職員時運用打卡鐘，每月需要一張一張的推算實際時數並結算薪資，其實這些你都能運用 POS 機系統完整的紀錄，甚至不需要另外購入打卡鐘。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的守則以後，有些人會擔心申請過程不順利，又沒有相關機構能夠輔助，這時中小企業信用保證基金能在申請上輔助你補上臨門一腳，又稱為「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」建立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申請中小企業貸款之意願，幫助資產用途一目了然，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具備發展潛力，但是擔保品不足，藉由往來金融機構審核規則同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但特別需要當心的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證和分擔信用風險，令青年創業能順利辦理貸款。
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