餐飲往往是在青年們中開店創業人氣選項。
想當個「餐廳店主」，不僅要看準潮流、想出方式，端出特色料理和空間體驗，還得有硬底子本領，解決琳瑯滿目的食品與繁雜的人員管理，其中的常識以及心酸，絕非表面上看起來耀眼奪目。
怎麼樣開家熱銷的餐廳？
有名的雜誌請來ptt網友推薦，二家十分人氣的餐廳老板，風格和型態皆不相同，且向他們諮詢在開店過程中，怎樣計劃sop流程、資金以及使客戶紛至沓來的方式。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為何我挑選餐廳來創業開店？如何塑造志向中的餐廳？
思考這兩個疑惑，可輔助你確定創業開店的初衷及決心。唯有先樹立初衷，才能擬定餐廳的經營方向與 SOP 流程，並且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略訂定。
開餐廳的初衷倘若是「打造舒適、溫馨的用餐空間」，接下來的經營策略，便必須圍繞著這項中心目標。經營的方法是要一間可以闔家光臨的家庭食堂？又或是是想營造出青年喜歡的氣氛熱鬧、歡快的美式餐廳？即使都與初衷相符，兩者的準備方向跟 sop 流程卻不相同，就看創業者怎麼樣決定，並且貫徹執行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為甚麼多數人最開始創業開店就敗在挑選地點？
要創業除了要創立開店 SOP 標準作業流程之外，有關市調分析的方法，最重要的便是選地點。假如創業或者是開店以前還沒有對附近環境做充分的市調分析與諮詢，並且盲目選擇地點，開店之後沒辦法滿足附近消費者的需要，甚至於遭受附近居民的投訴，或者因為交通不便，沒辦法吸引顧客，都會讓餐廳遭到極大的損失。
以速食經營出名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 sop 標準作業流程秘訣有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此能夠看出餐廳或者是飯店的地點挑選對其成敗的影響了。
在現實狀況中，挑選一個成功的地點不單單只是挑選到好地點那麼簡單。假設具有夠的資金，好地點肯定是首選；但沒那麼多資金時，就要想怎樣運用環境來發展自己的事業。比方：假設地點沒那麼多人流量，且是座落在巷口的住宅範圍，是否就要考量到受眾的需求，不適合開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平常隨時可以吃的家常餐館，或是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：著重商品日新月異跟客人需求
剛創業抑或是開店的餐廳創新方法便是能夠開發新商品或者新體驗方式。一間餐廳不管是連鎖抑或是獨立經營都需要有突出的 SOP 標準作業流程與創意，簡單地像是獨特的菜色或是特有的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等。為什麼某一些餐廳要持續發行季節限定抑或是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是由於即便不一定符合每一個客人的期待，但有些客人就喜歡嘗鮮，肯定也會覺得這個餐廳很有可能性，可以跟著時代需求而日新月異，以免客人流失和品牌老化，這也是經營餐廳的 SOP 標準作業流程之一。
正如同沒有一個基準能夠完全評估餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也無必勝遵循的原則，但成功的餐廳都是基於客人的喜好與需求而營造出來的，故向客人諮詢滿意度非常重要，因此設立客人與品牌溝通的管道，積極打造與客人對話的機會，讓客人成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：選擇商品
我們最開始先不介紹什麼大概論，來解說這一些實際一點的方法，要創業最重要的便是要經由開店來賺錢，用這個方法完成自己的願望，第一件事情必定是要有《商品》。
撇除開店的資金，通常每個人想要開店第一個衡量到的便是想要《賣什麼》，所以就先確定你的商品目標是什麼囉～
如果你是要自行製做商品販售，那起初要有製做商品的技術和 SOP 標準作業流程
如果你是要做買賣業，那要開始找到批貨的管道以及瞭解行規及原則，該怎麼切貨才會切到較漂亮的價格和品質。
推薦能夠計畫 SOP 標準作業流程才不會亂了手腳唷～
對商品越認識越能與消費者解說與締造商品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的商品做【定價】
創業與開店的定價原則有這一些目標重點，最重要的就是【毛利】，毛利越多表示的是，在扣除成本之後能使用的資金較充分，較充分的狀況下較好做 SOP 標準作業流程、策略計劃及財務計劃。
不過相對的要做高毛利策略的差異化和價值訴求方面要越強。
通常定價的 SOP 標準作業流程有這些參考面向：
方法（一）：成本導向定價
通常先獲得你想要的毛利或者參考同業態的平均毛利，接著帶入公式：
價錢 ＝ 成本 ÷ 成本率
若同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元就是我們能做的定價。
方法（二）：價值導向定價
倘若你認為自己做的商品和同業間比照有差異化，那能用價錢 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
如果同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元就是我們能做的定價。
不過【附加價值】有時候便是【感覺價】，這【感覺】是不是值那多出來的 20 元便要看行銷力以及品牌力了。
假使可售出更多的附加價值相對的毛利也會增加許多，這也就會變為你的競爭力。
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