介紹青年創業的融資管道：什麼是「信保基金」？

餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力龐大。多數人每一天都要騰出一些時間與金錢來享受佳餚，也是生活中令人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業最近已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過現在則改變為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是多數人的理想，開店能夠說是這個世代最有魅力的事業了！但不少人有清楚的目標，卻不知道該怎樣建構SOP流程與原則方法。因為這幾年來有滿多經營有成的中小企業積極投入這個領域，促成競爭更加激烈，事實上只要瞭解創業前的須知與方法，就能夠在競爭激烈的環境中勝出。

我為甚麼想要開店？想要開一間怎麼樣的食堂？

這兩個疑問，能幫忙你敲定開店創業的方法和初衷。只有先樹立初衷，才能制定餐廳的準備方向與標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。

開餐廳的須知是「締造放輕鬆、開心的用餐環境」，而以後的策略規劃，就必須環繞著這項中心常規。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐館？抑或是想創造出氣氛繁華、歡娛的美式餐廳？儘管都與目標符合，但是兩者的籌劃方法卻都不一樣，端看創業者怎樣評斷，並貫徹實施。

很多人最開始創業就敗在選址

有關開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。假使創業前沒有對周遭環境做十分足夠的市調，盲目選址，開店後無法滿足四旁客戶的需求，甚至遭遇周圍民眾的檢舉，抑或是因為交通不便捷，不行吸引客人，都會讓餐廳蒙受極大損失。

有名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐廳或是飯店的選址促成其成敗的影響了。

但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～～～

在現實狀態中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡單。假使有充足的金錢，好地點一定是首選；但沒非常多金錢時，應該要從大處著眼，就要想怎樣運用方法來發展自身的事業。譬如：要是地點沒很多人流量，且是位於巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需要，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能吃的家常菜館，或早餐店作為發展考量呢？

重視顧客與客戶需求

開店的創新就是可開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或者特色的空間氣氛，或是創意的營運方法等等。為什麼某一些餐廳的目標是持續推出季節限定又或是新菜？這是因料理不一定合乎每一個顧客的期待，但是某些客戶就熱衷嘗鮮，自然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而不間斷創新，以免客人流失及品牌老化。

正如同無一個標準的sop流程能完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知以及原則，但是創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好和需求而營造出來的，所以客人的意見那麼重要，所以創立客人及品牌溝通的管道，積極打造對話的機會，讓消費者成就品牌。