餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力龐大。大多數的人每一天都要騰出一些時間跟金錢來享受美食，也是生活中讓人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業近期已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是目前則改變為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是大多數的人的志向，開店能說是這個時代最具有魅力的事業了！但是大部分的人具有確實的目標，卻不瞭解該如何設立SOP流程和原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，使得競爭更加激烈，實際上只須曉得創業前的須知和方法，就能夠在競爭刺激的環境中勝出。
本人為甚麼想要開店？想要開一間怎樣的餐館？
這兩個疑惑，能夠幫忙你確定開店創業的方法及初衷。唯有先確立初衷，才能夠擬定餐廳的籌劃方向與 SOP 流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「締造紓壓、高興的用餐環境」，而後的策略計畫，就必須圍繞著這項中心常規。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐廳？或想營造出氣氛喧嘩、歡騰的美式餐廳？即便都與目標相符，但兩者的籌備方法卻全然不一樣，端看創業者如何評斷，並貫徹實施。
很多人起初創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。若創業前無對周遭環境做充裕的市場調查，盲目選址，開店後無法滿足周邊客人的需求，甚至於遭遇周遭民眾的舉發，又或是因為交通不便捷，難以吸引顧客，都會使餐廳蒙受極大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐廳或者是飯店的選址引發其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～～～
在現實情況中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡易。若有夠的金錢，好地點自然是首選；但沒諸多資金時，也許要從大處著眼，就要考量如何使用方法來發展自身的事業。比如：要是地點沒諸多人流量，且是在巷口的住宅區，是不是有考量到受眾的需要，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可以吃的家常菜館，或者是早餐店做為發展考量呢？
重視消費者及消費者需求
開店的創新就是能開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或者是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色又或是特點的空間氣氛，或者創意的營運方法等等。為何有些餐廳的目標是持續推出季節限定抑或是新菜？這是因為美食不一定符合每個客戶的期待，不過某些客人就喜愛嘗鮮，當然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而一再創新，避免顧客流失和品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程能完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知及原則，但是創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好與需要而創造出來的，因此消費者的意見非常重要，所以設立客戶以及品牌溝通的渠道，積極締造對話的機會，讓消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的規範之後，有一些人會擔憂申辦過程不順利，又沒有相關機構能夠輔助，這時候中小企業信用保證基金能夠在申辦上輔助你補上臨門一腳，又名「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」創立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申辦中小企業貸款之意願，輔助資金用途清楚，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品不足，藉由往來金融機構審核規定同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證和分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
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