餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力龐大。多數人每天都要騰出一些時間跟金錢來享受佳餚，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業近來已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過現今則變更為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是很多人的志向，開店可以說是這個年代最具有吸引力的事業了！不過很多人有確實的目標，卻不瞭解該如何建構SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，造成競爭更為刺激，事實上只需瞭解創業前的須知跟方法，就能夠在競爭猛烈的環境中勝出。
我自己為何想要開店？想要開一間怎樣的餐廳？
這兩個問題，能協助你確認開店創業的方法與初衷。僅有先豎立初衷，才可以訂定餐廳的籌辦方向和 sop 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「打造紓壓、快樂的用餐環境」，而以後的策略規劃，就必須圍繞著這項中心制度。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐廳？抑或是想打造出氣氛熱鬧、歡騰的美式餐廳？就算都與目標合乎，但是兩者的籌辦方法卻全然不一樣，端看創業者怎麼判別，並貫徹執行。
很多人一開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。倘若創業前沒有對附近環境做充裕的市調，盲目選址，開店後沒辦法滿足旁邊顧客的需求，甚至遭遇周邊民眾的檢舉，又或是因為交通不便捷，無法吸引客人，都會使餐廳蒙受極大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐廳或者是飯店的選址導致其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡單。假設有充足的資金，好地點當然是首選；但沒眾多資金時，也許要從大處著眼，就要思索怎樣使用方法來發展自己的事業。如：要是地點沒有諸多人流量，並且是座落於巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需求，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可吃的家常菜館，或者是早餐店作為發展考量呢？
重視客戶和客人需求
開店的創新就是能開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或者獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或特點的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等。為何某一些餐廳的目標是持續推出季節限定或者新菜？這是由於美食不一定契合每一個消費者的期待，不過某些客人就喜愛嘗鮮，自然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而一再創新，以防客戶流失和品牌老化。
正如同沒有一個標準的sop流程能完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知以及原則，但創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好和需求而締造出來的，因此客人的意見十分重要，故建構客人與品牌溝通的管道，積極營造對話的機會，使客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的規範之後，有些人會煩惱申辦過程不順利，又沒有相關機構能夠幫忙，這時中小企業信用保證基金可以在申辦上輔助你補上臨門一腳，又名【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】建立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申辦中小企業貸款之意願，協助資金用途清楚，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，不過擔保品不夠，藉由往來金融機構審核規定同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證和分擔信用風險，讓青年創業能順利申辦貸款。
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