餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力極大。很多人每一日都要騰出一些時間和金錢來享受美食，也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業近日已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是目前則變更為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大多數人的夢想，開店能說是這個紀元最有魅力的事業了！可是大多數人有確實的目標，卻不瞭解該怎麼樣創立SOP流程與原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，引發競爭更強烈，實際上只要瞭解創業前的須知與方法，就能在競爭強烈的環境中勝出。
自己為何想要開店？想要開一間怎麼樣的餐廳？
這兩個疑惑，能夠協助你確認開店創業的方法及初衷。僅有先確立初衷，才能制定餐廳的籌備方向與 sop ，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「締造紓壓、愉快的用餐環境」，而以後的策略計劃，就必須繞著這項中心規定。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐館？或者想創造出氣氛熙熙攘攘、歡樂的美式餐廳？就算都與目標契合，不過兩者的籌辦方法卻完全不相同，端看創業者如何判別，並貫徹執行。
大多數的人最先創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。倘若創業前沒有對周圍環境做夠的市調分析，盲目選址，開店後難以滿足四周客人的需要，甚至於遭遇附近民眾的舉發，抑或是因為交通不方便，無法吸引客戶，都會令餐廳蒙受巨大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出食堂又或是飯店的選址造成其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～～
在現實狀態中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡單。倘若有充裕的金錢，好地點當然是首選；但沒眾多資金時，或許要從大處著眼，就要思考怎樣運用方法來發展自己的事業。比方：要是地點沒眾多人流量，且是在巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需求，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平日中隨時能吃的家常菜館，又或是早餐店當成發展考量呢？
重視客戶及客人需求
開店的創新就是能夠開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖抑或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或是特點的空間氣氛，或者是創意的營運方法等。為甚麼有些餐廳的目標是一直推出季節限定或新菜？這是由於美食不一定相符每一個消費者的期待，不過某些客戶就鍾愛嘗鮮，自然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而源源不絕創新，免得顧客流失和品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程能完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知和原則，但創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好以及需求而創造出來的，故消費者的意見這麼重要，因此建立顧客和品牌溝通的通路，積極營造對話的機會，令消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的守則之後，某些人會煩惱申請過程不順利，又沒有相關機構可輔助，這個時候中小企業信用保證基金能夠在申請上輔助你補上臨門一腳，又稱為【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】成立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申請中小企業貸款之意願，輔助資金用途清楚，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品缺少，經由往來金融機構審核標準同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
不過特別需要留意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
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